Ingredienti 300 g di farina tipo 1 (oppure tipo 2) di grano Senatore Cappelli 3 uova a temperatura ambiente 180 g di zucchero di canna 100 ml di olio di semi (oppure 120 g di burro fuso) 120 ml di latte (anche vegetale) 1 bustina di lievito per dolci Scorza grattugiata di 1 limone non trattato 1 pizzico di sale Procedimento In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio (o il burro fuso) e il latte, mescolando delica

Ingredienti 300 g farina tipo 1 Senatore Cappelli 120 g zucchero di canna 100 g burro o olio di semi 2 uova Scorza di limone Procedimento Mescola tutti gli ingredienti. Forma i biscotti. Cuoci a 180°C per 15–18 minuti.

Ingredienti 500 g farina tipo 1 di Senatore Cappelli 330 ml acqua fredda 2 g lievito di birra secco 12 g sale Procedimento Impasta farina e acqua, riposa 30 minuti (autolisi). Aggiungi lievito e sale. Lievita in frigo 24 ore. Stendi, condisci a piacere e cuoci a 250°C.

Ingredienti 500 g farina tipo 1 o 2 di Senatore Cappelli 350 ml acqua 3 g lievito di birra secco 10 g sale 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva Procedimento Sciogli il lievito nell’acqua. Unisci la farina e mescola grossolanamente. Aggiungi sale e olio, impasta fino a ottenere un composto elastico. Fai lievitare 3–4 ore. Cuoci a 220°C per 35–40 minuti.